Tervezz okosan!

Alsó polc A hűtőszekrénynek ez a leghi- degebb pontja, ezért itt tárold a nyers húsokat, a halakat, a gyorsan romlandó élelmi- szereket. A nyers húst mindig becsomagolva, lefedve tedd a hűtőbe, hogy megakadályozd a szagok és a veszélyes mikro- organizmusok terjedését. Zöldség- és gyümölcs- tartó rekesz Ezt a rekeszt arra használd, amire készítették: a hűtő más részein ugyanis alacsonyabb a hőmérséklet, és ez kárt tehet a gyümölcsökben, zöldségek- ben. Tárolásuknál alapszabály, hogy a többi élelmiszertől jól elkülönítve, dobozba vagy zacs- kóba csomagolva tedd el őket. Így nem vizesedik el a rekesz, és az élelmiszerek sem nyomódnak össze. A déligyümölcsöket ne tárold hűtőben, mert a hideg kárt tesz bennük. Felső polc Itt tárold az ételmaradékokat, miután szoba-hőmérsékletűre hűltek, valamint a felbontás után hűtést igénylő termékeket. Középső polcok Ide kerülhetnek a tejtermékek, sajtok, felvágottak és a sütemé- nyek. Hűtőajtó Itt a minimális hűtést igénylő élelmiszereket tárold, mint az üdítők, a lekvár, a vaj, a mustár. Tudtad? Ha a hűtőt teljesen telepakoltuk, érdemes nagyobb teljesítményre állítani, hogy a hőmérsék- let a hűtő minden pontján optimális legyen. Figyelj oda, hogy a főtt élelmiszer sose érintkezzen nyers alapanyagokkal, és az edények között legyen elegendő hely, hogy a hideg levegő szabadon áramolhasson. Mindig lefedve tárold az élelmi- szert, és figyelj oda az optimális hőmérsékletre, ami 2–5 °C. 13 Hogyan tároljuk az ételeinket a hűtőben? Az élelmiszerek minősége, biztonsága és eltarthatósága szempontjából egyáltalán nemmindegy, hogy mit hogyan tárolunk a hűtőben. A hűtőtéren belül ugyanis nem egyforma mindenhol a hőmér- séklet: a zöldségtároló rekesz feletti polc a leghidegebb, a legfelső polc a legkevésbé hideg, a legme- legebb pedig a hűtőajtóban van. Az eltérő hőmérsékletek miatt különböző részei más és más ételek tárolására a legalkalmasabbak. A hűtő hőmérséklete optimálisan 0–5 °C közé legyen beállítva, a fagyasztó hőmérséklete optimálisan –18 °C. Milyen hosszan fogyasztha- tók egyes élelmiszerek a minőségmegőrzési idő lejárta után? Ha bontatlan, sértetlen csomagolás- ban, a gyártó ajánlásának megfelelően tároltuk az élelmiszert, és kibontás után a normál termékhez képest nem tapasztalunk számottevő elváltozást (íz, szín, szag, állag), a lejárt minő- ségmegőrzési idejű termék akár még hetekkel, hónapokkal a lejárati idő után is elfogyasztható. De mégis mennyi ideig maradnak biztonságosak ezek a termékek?* *Forrás: maradeknelkul.hu 2 hónap - tejpor - csipsz, sós ropogtatnivalók - olaj, zsír 3 hónap - aszalványok - müzli, gabonapehely - fagyasztott termékek - édes keksz, keménycukor, csokoládé 6 hónap - üdítőitalok, gyömölcsle- vek, szörpök, majonéz 9 hónap - só, cukor, édesítőszerek - gabonafélék (liszt, bú- zadara, kuszkusz stb.) - száraztészta - rizs - száraz hüvelyesek - instant tremékek (puding- por, kakaó, fűszerek stb.) - UHT tej, UHT tejszín - szószok (ketchup, mustár) 12 hónap - méz - ásványvíz - kávé, tea, kakaópor - lekvár - konzerv (gyümölcs, zöld- ség, hús, hal, készétel) 12