Tervezz okosan!

Vásárlás során tervezz előre a romlandó áruk lejárati idejével! Bontatlanul, a feldolgozástól függően a pasztörizált tej 5–7 napig tartható el, a laktózmentes tej 7–10 napig, a zsírszegény tej pedig 7 napig. Felbontás után minden tej 5–7 napig tárolható 4 fokon. A húsokat vásárlás után minél hamarabb fel kell dolgozni. A baromfi és a darált hús frissen maximum 2 napig, a sertés- hús 3 napig, míg a marhahús 5 napig tárolható hűtőben. Dobozolj és tárolj okosan! Megnövelheted a főtt ételek eltarthatóságát, ha nem abban az edényben teszed el őket, amiben készültek. Helyette porciózz, oszd el kisebb adagokra, lehetőleg minél laposabb, tiszta edényekbe, ezzel elősegítve az egyenletes hűlést! Fontos, hogy a hűtés a lehető leggyorsab- ban történjen, de legkésőbb akkor kerüljön az étel a hűtőbe, amikor elérte a szobahőmérsékletet. Amit lehet, fagyassz le! Tudtad, hogy a levesek fagyasztóban akár fél évig is eltarthatók, míg a rendes hűtőben jellemzően csak 2-3 napig állnak el? Emellett számos más készételt is elrakhatsz magadnak későbbre: a főzelékek, a köretek, a hús- ételek, a főtt tészták mind alkalmasak fagyasztásra. A nyers húsokat, a zöldségeket, a gombákat és a legtöbb gyümölcsfélét – a görögdinnye, a szőlő, a narancs, a mandarin és a grapefruit kivételével – szintén gond nélkül lefagyaszthatod. A tejtermékek közül a vaj és a sajt kerülhet a mélyhűtőbe, a tejet, a túrót, a tejfölt, a kefirt és a joghurtot azonban nem lehet ilyen módon tartósítani. Fontos alapszabály, hogy kiolvadás után már semmit ne fagyassz vissza! Figyelj a biztonságos felengedésre is! Ha szeretnél valamit azonnal elfogyasztani, hasz- náld a a mikrohullámú sütőt! Ha pedig csak másnap van szükséged a lefagyasztott alapanyagra, helyezd éjszakára a hűtőbe. Az élelmiszer-pazarlás nemcsak társadalmi, hanem az egyik legjelentősebb környezeti probléma is napjainkban. ANemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) felmérése szerint egy átlagos ma- gyar állampolgár 65 kg élelmiszert dob a szemétbe évente a háztartásában.* Ennek többmint harmada egy kis odafigyeléssel elkerülhető lenne. Tippek az eltarthatóság növelésére 10 * Forrás: portal.nebih.gov.hu Szezonális zöldségek A szezonális gyümölcsök és zöldségek általában ízletesebbek, frissebbek és valamivel magasabb tápanyagtartalommal rendelkezhetnek, mint a szezonon kívüliek. Arról nem is beszélve, hogy kisebb környezeti lábnyommal rendelkeznek, mint a távolról importált termékek, ráadásul még a hazai termelőket is támogatjuk a megvásárlásukkal. január február március április május június július augusztus szeptember október november december alma brokkoli cékla cseresznye cukkini eper karfiol körte őszibarack padlizsán paradicsom sárgabarack spenót sütőtök szilva szőlő tök uborka zöldbab zöldborsó 11 ** Forrás: tudatosvasarlo.hu **